Pizzateigrechner für Biga-Pizzateig

Eingaben

Anzahl der Pizzen

Gewicht je Pizzateigling (g); Empfehlung 200 g für kleinere Pizzen und 250 g für Standardpizzen mit 30 cm

Hydrationsverhältnis (in %; Empfehlung 60% für Anfänger, ansonsten 65%)

Biga-Anteil (in %; Empfehlung 40%; kann auch höher gewählt werden, der Teig wird dann zäher)

0 g

Mehl gesamt: 0 g Wasser gesamt: 0 g

Frischhefe: 0 g Salz: 0 g Olivenöl: 0 ml